De traditionele vetextractie werkwijzen zijn zeer arbeidsintensief en tijdrovend. Er zijn grote hoeveelheden oplosmiddelen nodig om vet uit de monstermatrix te verwijderen, wat resulteert in hoge kosten.
Als voorbeeld, conventionele vetextractie van kaas vereist gewoonlijk 3 uur en meer dan 100 ml oplosmiddel per monster LEESMEER....